Được xem như ngành “Công nghiệp không khói” giàu tiềm năng, ngành quản lý nhà hàng, quán cafe và đầu bếp luôn đứng vững trong Top 30 ngành nghề định cư nhiều nhất New Zealand. Hãy cùng hocbongnz.com tìm hiểu chi tiết thông tin vè ngành nghề được nhiều sinh viên quốc tế theo đuổi tại New Zealand với bài viết dưới đây!
Giới thiệu chung về ngành quản lý nhà hàng, quán cafe và đầu bếp tại New Zealand
Theo Immigration New Zealand (số liệu 2018/2019), ngành quản lý nhà hàng, quán cafe và đầu bếp thuộc TOP 30 ngành nghề định cư nhiều nhất tại New Zealand. Cụ thể, ngành quản lý nhà hàng/cafe đứng thứ 6, ngành đầu bếp đứng thứ 19 trong bảng xếp hạng, đặc biệt nghề đầu bếp có tỷ lệ hồ sơ được chấp nhận cao với tỷ lệ thành công lên tới 98%.
Bởi tiềm năng của ngành “Công nghiệp không khói”, sinh viên sau khi hoàn thành chương trình học phù hợp, có thể lựa chọn nhiều công việc để theo đuổi như Café/Restaurant Manager hay Chef tại các nhà hàng hay quán cafe, với mức lương tốt.
=>> Tham khảo thêm 1 số khóa học ngành Hospitality ở New Zealand
Thông tin ngành quản lý nhà hàng, quán cafe và đầu bếp tại New Zealand
Nhóm nghề quản lý nhà hàng, cafe (Café/Restaurant Manager)
Thông tin cơ bản theo ANZSCO Version 1.3
Café/Restaurant Manager tổ chức và kiểm soát hoạt động của các quán cà phê, nhà hàng và các cơ sở liên quan để cung cấp dịch vụ ăn uống.
- Bằng cấp và kỹ năng chỉ định:
Ở New Zealand:
Hầu hết các ngành nghề trong nhóm này có mức độ kỹ năng tương đương với Văn bằng New Zealand (Kỹ năng cấp 2 của ANZSCO).
Ít nhất ba năm kinh nghiệm có liên quan có thể thay thế cho trình độ chính thức được liệt kê ở trên. Trong một số trường hợp, kinh nghiệm liên quan và/ hoặc đào tạo trực tiếp với công việc (on-the-job training) có thể được yêu cầu ngoài bằng cấp chính thức.
- Nhiệm vụ bao gồm:
– Xây dựng kế hoạch thực đơn với sự tư vấn của Bếp trưởng
– Lập kế hoạch và tổ chức các hoạt động đặc biệt
– Sắp xếp việc mua bán và định giá hàng hóa theo ngân sách
– Lưu giữ ghi chép về mức chứng khoán và giao dịch tài chính
– Đảm bảo các cơ sở ăn uống tuân thủ các quy định về sức khỏe và vệ sinh, tiện dụng và có bài trí phù hợp
– Trao đổi với khách hàng để đánh giá sự hài lòng của họ với bữa ăn và dịch vụ
– Lựa chọn, đào tạo và giám sát nhân viên nhà bếp
– Có thể nhận đặt phòng, đón tiếp khách và hỗ trợ nhận đơn đặt hàng
- Mô tả nghề Café/Restaurant Manager, mã số ANZSCO 141111
– Café/Restaurant Manager, cách gọi khác Food and Beverage Manager/ Restaurateur: Tổ chức và kiểm soát các hoạt động của một quán cà phê, nhà hàng hoặc cơ sở liên quan để cung cấp dịch vụ ăn uống cho khách hàng.
– Skill Level 2
– Chuyên ngành: Bistro Manager, Canteen Manager, Caterer, Internet Cafe Manager
Lương thưởng và phúc lợi
Với nhu cầu ngày càng gia tăng cho vị trí Café/Restaurant Manager, cùng với tình trạng thiếu hụt nguồn nhân lực có tay nghề, quản lý nhà hàng, cafe là nghề nghiệp có cơ hội phát triển tại New Zealand
- Trợ lý có thu nhập NZD$18- $21/giờ
- Quản lý nhà hàng, khách sạn thu nhập NZD$21- $34/giờ
(Nguồn: Restaurant Assn of NZ and Frontline Hospitality, 2018)
Nhóm nghề Đầu bếp Chef
Thông tin cơ bản theo ANZSCO Version 1.3
Đầu bếp xây dựng kế hoạch, sắp xếp khâu chuẩn bị và chế biến thức ăn trong các nhà hàng, cơ sở ăn uống.
- Bằng cấp và kỹ năng chỉ định:
Ở New Zealand:
Hầu hết các ngành nghề trong nhóm này có mức độ kỹ năng tương đương với Văn bằng New Zealand (Kỹ năng cấp 2 của ANZSCO).
Ít nhất ba năm kinh nghiệm có liên quan có thể thay thế cho trình độ chính thức được liệt kê ở trên. Trong một số trường hợp, kinh nghiệm liên quan và/ hoặc đào tạo trực tiếp với công việc (on-the-job training) có thể được yêu cầu ngoài bằng cấp chính thức.
- Nhiệm vụ bao gồm:
– Xây dựng kế hoạch thực đơn, ước tính số lượng thực phẩm và chi phí lao động, đặt hàng từ các nhà cung cấp thực phẩm
– Giám sát chất lượng món ăn ở tất cả các giai đoạn chuẩn bị và trình bày
– Thảo luận về các vấn đề chuẩn bị thực phẩm với Quản lý, Chuyên gia dinh dưỡng và nhân viên nhà bếp, nhân viên phục vụ
– Giải thích về kỹ thuật và tư vấn về quy trình nấu ăn
– Chuẩn bị và chế biến thức ăn
– Giải thích, đảm bảo và thực thi các quy định vệ sinh
– Có thể lựa chọn và đào tạo nhân viên
– Có thể làm đông và bảo quản thực phẩm
- Mô tả nghề đầu bếp Chef, mã số ANZSCO 351311
– Chịu trách nhiệm lên kế hoạch và tổ chức khâu chuẩn bị, chế biến thức ăn trong một nhà hàng, cơ sở ăn uống hoặc phục vụ.
– Skill Level 2
– Chuyên ngành: Chef de Partie, Commis Chef, Demi Chef, Second Chef, Sous Chef
Lương thưởng và phúc lợi
Đầu bếp cũng là nghề nghiệp có nhiều cơ hội phát triển bởi tại New Zealand ngành nghề này đang thiếu nhân lực:
- Đầu bếp thông thường có thu nhập NZD$37,000 – $65,000/năm
- Bếp trưởng có thu nhập NZD$65,000- $100,000/năm
(Nguồn: Frontline Hospitality and Restaurant Association of NZ, 2018)
Thông tin mới nhất về New Zealand xem tại đây
>>>Quan tâm về du học và định cư New Zealand xin vui lòng liên hệ:
