Steak Tartare là một món ăn đạt được sự cân bằng của hương vị và màu sắc. Đúng như tên gọi, món ăn này được cho là có nguồn gốc từ người Tartars, ngày nay là Mông Cổ. Họ băm thịt ngựa hoặc lạc đà và buộc cùng với trứng (trên thực tế, đây cũng là nguồn gốc của bánh hamburger). Nhiều năm sau, Tartare đã được biến tấu bằng thịt bò phi lê và thái nhỏ thay vì thịt lạc đà hoặc ngựa.
Vào thế kỷ 20, steak tartare trở nên phổ biến với tầng lớp thượng lưu ở Paris và từ đó, nó trở thành món ăn sang trọng kiểu Pháp. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy món ăn này trong thực đơn của các quán ăn cao cấp, nhà hàng bít tết sang trọng trên toàn cầu.
Thực sự không có nhiều nhà hàng ở Auckland lấy steak tartare làm món chính, món cố định trong thực đơn. Tại nhà hàng The Grill, món ăn được chế biến và phục vụ ngay tại bàn – đúng như cách truyền thống.
Họ trộn nước sốt và trứng với bít tết theo ý thích của bạn, và ăn kèm với crostini.
Một nhà hàng khác ở Auckland cũng thú vị không kém là Le Chef ở O’Connell St. Nhà hàng này thường tổ chức “Ngày Tartare” vào ngày 26 tháng 2 hàng năm. Chỉ với $18, bạn có thể thưởng thức ngay món ăn này với một phần khoai tây chiên.
Nếu có dịp đi xa hơn một chút, bạn nên ghé lại O’Connell St Bistro để thưởng thức steak tartare.
Ở đây, công thức khá thú vị và được biến tấu thêm một chút với Angus eye fillet, hẹ tây, gherkins, nụ bạch hoa, gherkin, cá cơm, sốt Worcester, muối tiêu, mù tạt Dijon, sốt tabasco và một lòng đỏ trứng cút sống.
Món ăn này chính là thách thức đối với nhiều đầu bếp. Một dĩa steak tartare đòi hỏi sự cân bằng trọn vẹn giữa hương vị và màu sắc. Chỉ cho thành phần nào đó hơi quá tay cũng đủ để… làm hỏng món ăn.
Steak tartare thường đi kèm với khoai tây chiên. Người sành ăn sẽ lấy khoai, quệt nhẹ lên tartare và tận hưởng vị ngon xao xuyến trong miệng.
Nguồn: Stuff và OOLA
Thông tin mới nhất về New Zealand xem tại đây
>>>Quan tâm về du học và định cư New Zealand xin vui lòng liên hệ:
